재료
분량
- 장어 150g
- 깻잎 10g
- 청고추17g
- 홍고추 17g
- 양파 60g
- 생강 15g
- 양념장 : 맛간장 25g
- 올리고당 15g
- 청주 15g
- 참기름 15g
- 흰후추 1g
- 통깨 5g
- 통마늘 20g
- 대파 10g
만드는 법
장어는 한입 크기로 잘라서 흰 후추와 청주를 뿌려 재워준다.
깻잎은 채를 썰어서 냉수에 담가 물기를 빼준다.
생강, 마늘은 편으로 썰어주고 양파, 청고추, 홍고추는 어슷하게 잘라준다.
참기름을 뺀 양념장 재료에 편마늘과 다진대파를 넣어서 양념장을 만들어준다.
만들어진 양념장 1/2에 장어를 넣고 졸여준다.
나머지 양념장에 준비된 채소를 넣어 볶아주다 졸인 장어를 넣어 졸여주고 깻잎을 깔고 완성한다.
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골뱅이무침반찬 · 104kcal출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 이 레시피의 재료·분량·영양 정보는 식약처 공공데이터를 바탕으로 했으며, 사이트에서 읽기 쉽게 정리했습니다.