재료
분량
- 새우(100g)
- 소금(0.3g)
- 후춧가루(0.02g)
- 튀김가루(100g)
- 달걀(50g)
- 누룽지(50g)
- 튀김기름(200g)
- - 소스 : 오렌지주스(100g)
- 설탕(10g)
- 식초(10g)
- - 곁들임채소 : 어린잎(20g)
만드는 법
새우는 껍질을 제거하고 소금과 후춧가루를 넣어 밑간을 해놓는다.
어린잎은 찬물에 담그어 놓는다.
튀김가루에 달걀을 넣어 잘 섞어 튀김반죽을 만들어 놓는다.
밑간을 해 놓은 새우를 튀김반죽에 넣어 옷을 입힌다.
누룽지는 170℃의 온도 튀김 기름에 튀겨내고, 튀김옷 입힌 새우도 튀겨낸다.
냄비에 오렌지주스와 설탕, 식초를 넣어 은근히 졸여 소스를 만들고, 어린잎은 찬물에 건져 물기를 제거하고 접시에 깔고 튀긴 누룽지와 튀긴 새우를 올려 완성한다.
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새우완자찜반찬 · 121kcal출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 이 레시피의 재료·분량·영양 정보는 식약처 공공데이터를 바탕으로 했으며, 사이트에서 읽기 쉽게 정리했습니다.