재료
분량
- ●주재료 : 자색고구마 10g(3cm)
- 무 10g(2cm)
- 배 80g(1/4개)
- 배추 200g(1/3개)
- 부추 10g
- 사과 80g(1/3개)
- 쪽파 10g(10cm)
- 소금 20g(1⅓큰술)
- ●양념 : 멥쌀 10g(2작은술)
- 물엿 50g(1/4컵)
- 황파프리카 140g(1½개)
만드는 법
황파프리카를 갈아 체에 내리고 멥쌀로 쌀풀을 만들어 황파프리카 즙을 섞고 물엿을 첨가하여 양념을 만든다.
배추를 소금물에 절이고 절인 배추를 찬물로 씻어 소금기를 뺀다.
소금기를 뺀 배추에 채썬 자색고구마, 무, 쪽파, 부추, 사과, 배를 놓고 양념을 부은 후 3일 동안 숙성시켜 완성한다.
자색고구마(으)로 만드는 다른 요리
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매실동치미반찬 · 77kcal
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저염 겉절이반찬 · 56kcal
저염 동치미반찬 · 57kcal
배깍두기반찬 · 65kcal출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 이 레시피의 재료·분량·영양 정보는 식약처 공공데이터를 바탕으로 했으며, 사이트에서 읽기 쉽게 정리했습니다.