삼색 브레드 스틱 레시피

만드는 법

1. 강력분, 소금, 이스트, 물을 넣어 만든 반죽을 3등분 하여 각각 당근, 참나물, 연근을 다져 넣어 섞어준다.

   

2. 반죽에 글루텐이 형성되면 각각 식용유와 버터를 넣어 섞고, 연근을 넣은 반죽에는 마지막에 견과류를 넣어 섞는다. ★다른 반죽보다 향이 없는 연근 반죽에 견과류를 넣어 맛을 냈어요.

   

3. 반죽이 완료되면 3-40분 정도 1차 발효를 한다.

   

4. 1차 발효 후 30g씩 무게를 달아 둥글리기하고 중간 발효 후 길게 밀어 편다.

   

5. 20분 정도 2차 발효를 한다.

   

6. 아랫불 160, 윗불 180℃ 오븐에서 18분 동안 굽는다.